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私どもお茶の生産者にとっての「茶箱」は、お茶の輸送・保管用の箱でしたが、最近では、製品が真空パック化されて輸送・保管されることも多く、かつてに較べれば茶箱は、その役割を譲りつつあるのかも知れません。茶箱は主に杉板で作られていて、板の継ぎ目は...

一番茶だけを原料にして高級被せ茶をブレンドしたリーフタイプの煎茶ティーバッグです熱めのお湯で淹れても苦渋みの出にくい製造・火入れをしておりますので、大変飲み易くなっており深蒸し煎茶や粉茶と違ったさっぱりとした飲み口となっております。

落花流水秋が深まりはじめ、狭山では１０月の半ばを過ぎると、雪でも散らしたように、茶畑の緑のうねりのなかに、ぽつ、ぽつ、ぽつ、と白いものが点在します。近くに寄ってみると、小さな、白いツバキみたいな、可憐な茶の花々だと知れます。茶の樹は、ツバキ...

最優秀な、美味いお茶、の評価をいただきました。お茶作りにおいても、これで良し！　という限りはありません。次々と、やりたいこと、やらねばならないことが出てきます。ましてや、変化し続ける気象条件や環境に影響を受ける茶樹の栽培においては、観天望気...

さて、茶を淹れる前の、大事な要素は、もちろん茶葉と水である。日本の山の湧き水などで淹れても、水質と茶葉の相性にもよるが、おおむね美味に出る。外国産のミネラル水は、硬水ならば適さない。水道水を使う場合は、かならず一度沸騰させ、カルキ臭を飛ばし...

水出し煎茶は、いかがでしょう？時々、暑気を感じることがある、この頃です。それにしても、今日は、心地よい陽気になりました。友野園では、そろそろ二番茶の摘み取りに入ろうかと、慌ただしく支度がはじまっています。ところで昨今、健康やエコに配慮した丁...

2021年　新茶の販売が始まりました。茶の樹は、常緑の低小木です。１年を通して青々と葉を繁らせていて、そんな様子を眺めているだけで、とても清々しい気分になれるものです。常磐樹といっても、真冬の、ほんのひと時だけは、茶の樹は寒さから身を守るた...

2021年　香駿で作ったファーストフラッシュができました。25g ¥540 送料別　数量限定です。メールでの注文でお願いします。この頃、国産紅茶の周辺がザワついています。日本国内で栽培し、加工されて製品となった紅茶は、和紅茶とか、地紅茶、日...

『せいめい』３０００本を改植しました。5年後に収穫できます。狭山丘陵一帯には、美しい茶畑のグリーン・ベルトが眺められ、ここを生まれ故郷として作られる狭山茶は、とくに関東圏では、よく知られたお茶の定番銘柄のひとつです。内陸の丘陵地に生産地があ...

友野園の抹茶を使ったブッシュ・ド・ノエル友野園の抹茶を、贅沢に使ったブッシュ・ド・ノエル福生の洋菓子店「カフェ・ドゥ・ジャルダン」さん、にて昨今、繁華街を歩いていると、「抹茶」と書かれたメニューやポップが、ずいぶん目につくようになりました。...